辦桌，台灣最富人情味的草根文化，大家聯繫感情都靠吃辦桌！
幕後大功臣---總鋪師，在他的料理人生中，
有哪些辛酸甘苦滋味？永遠難忘的味道又是什麼？
貧苦出身 靠吃闖出一片天
今天的東道主是一手拿大鏟、一手拿關刀的辦桌師父机振良，他出生於「總鋪師的故鄉」--內門。對吃相當有心得，振良卻從沒想過會從事這一行，而且一做就是20年。振良的料理人生是怎麼開始呢？其實在高中以前，振良的功課非常好，但因為家裡很窮困，不想增加父親的負擔，考上大學的他只好放棄讀大學的夢想，當兵時認識了一位伙房兵，教他做菜，啟蒙了他對做菜的興趣，退伍之後，振良從事送水工作，他也同時想盡辦法偷學辦桌的招數，他的爸爸知道他對吃的興趣，於是賣了農地，攢了些錢幫他買了生財工具，開始做起辦桌生意！有爸爸的協助，加上一份堅持，振良在短短的三年內變成了辦桌師父，也在多年的打拼後，成為內門十大名廚！
天生冤家變成最佳拍檔
振良與麗珍現在是辦桌最佳二人組，以前可是冤家呢！他們是國小、國中同學，但彼此討厭對方，振良成績優秀、幽默風趣卻愛捉弄人，而麗珍內向安靜、成績平平，屬於二個不同世界的人，但是高中畢業後，二人在同學會中重新相遇，振良與朋友打賭可以在一個月追到麗珍，為了這個賭，他可是使盡全力，後來在追的過程中卻陷入了愛的漩渦，二人相愛了，只不過當時麗珍的爸媽極力反對二人交往，麗珍爸爸甚至提出斷絕父女關係做為要脅，他們不想麗珍過苦日子，不過振良並非輕易放棄的人，就像他做料理一樣，一旦決定要什麼就會努力達成，他竟然做了一件感動麗珍的瘋狂舉動，讓麗珍的爸媽答應二人交往，有情人終成眷屬，他到底做了什麼事呢？
辦桌通常是家族事業，振良一開始是和弟弟合夥，但是六年前，弟弟覺得太累不做了，原本
當代課老師的老婆麗珍不得不加入，一開始她根本沒辦法適應，尤其她在結婚之前，根本不
喜歡做菜，也不喜歡跟外人打交道，對她來說，需要徹頭徹尾地改變，經過六年的訓練，振
良驚喜老婆的轉變。
辦桌全省跑透透 家庭難兼顧
這一行的工作非常辛苦，振良夫妻經常全省跑透透、經常要趕場，長期不在家，三個兒女常常見不到爸媽，別人家在歡喜慶祝的時候，三個小孩卻很孤獨，一開始難免會有抱怨，加上經濟壓力之大，振良脾氣不是很好，親子關係曾經一度緊繃過，後來經濟穩定之後，小孩子偶爾也跟著辦桌，體會爸媽的辛苦，親子關係才好轉。
這一行四處奔波的無奈，三年前父親的過世讓他體會最深，那時候振良跟麗珍在外地工作，當天雨下得很大，振良的爸爸騎車趕到振良家幫他看家，結果溪水暴漲，後來被溪水沖走，找了六天才找到，這次意外對振良打擊很大，也感到相當大的自責，加上與兄弟姊妹因分家而失和，更讓他無法走出傷痛！三年來，他經常到河邊悼念爸爸、也常常偷喝酒澆愁，家人看得很心疼，希望振良趕緊從陰霾走出來，把思念化為力量，神秘嘉賓的出現能否幫助他呢？
辦桌風光不再 傳承不傳承？
近年來，辦桌風光不再，振良夫妻基本上不希望兒女傳承他們的生意，因為做辦桌需要四處奔波很辛苦、而且錢也沒有以前那麼好賺了，不過小兒子長順未來有接手辦桌生意的打算，年僅16歲就北上台北餐廳實習，讓振良夫妻很擔心，擔心他不會打理生活、擔心他會學壞，畢竟那是他第一次離家獨自生活，成為二人目前比較擔心的事情，不過長順就像是年輕時的振良一樣，希望早點賺錢，讓爸爸肩上的重擔減輕，讓爸媽過好日子，長順真的長不大嗎？真的能夠適應台北生活？(撰文／傅偉智) |
