你知道金黃好看的乾燥金針、雪白漂亮的竹笙，可能殘留二氧化硫嗎？
團圓火鍋裡的便宜干貝和鮑魚，到底是真海鮮還是假螺肉？
年節必備的蜜餞有琳琅滿目的添加物，你到底吃進了什麼？
農曆年即將到來，年貨種類這麼多，要如何避免買到黑心年貨？

二氧化硫：年節常買的乾貨，如金針、竹笙、蝦米等，為了防止褐變、抑菌，常用亞硫酸鹽燻硫，而有殘留的二氧化硫疑慮。對於有過敏體質的人，可能引發氣喘、頭痛、噁心、嘔吐等症狀。
人工甘味劑：蜜餞為了讓甜味更有層次，常加入各式的人工甘味劑，如糖精、阿斯巴甜。糖精過去在動物實驗中有致癌的疑慮，有苯酮尿症的患者吃了含有阿斯巴甜的食品，可能導致昏迷。

食品專家 趙傳銘
專精於食品加工實務、蔬果加工、發酵食品研製、食品工廠規劃、新產品研發及製程改良等領域。
甘甜梅、話梅、芒果干，這類的產品是我個人比較不會去碰觸到的東西，因為他們的添加物是非常的精彩！

料理達人 程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出。

毒物專家 楊振昌
專精於藥物流行病學、流行病學、臨床毒物學、環境暨職業醫學、內科學等領域。
美國研究發現，攝取含代糖的食物或飲料，反而可能會讓人攝取過多的熱量，進而造成脂肪和體重的上升。而且常使用代糖者，其熱量補償能力會降低。

王蓉蓉
知名製作人王偉忠的姐姐，獲得媽媽的真傳，燒得一手好菜，尤其對眷村料理如數家珍。圍爐團圓是一年最幸福的時刻！在我們家圍爐火鍋是團圓飯必備的，把所有的年節好料都放入一鍋暖湯，再加上包十種料的素餃子，這是我們家都一直維持的傳統。

Amanda
家庭主婦，小國五年級就開始學習料理，現在每年都包辦一家子十多人的年菜。 小學就看傅培梅的烹飪節目，也會蒐集報紙上的食譜，一開始菜煮煮的並不好，但是因為爸媽的鼓勵越來越有興趣，也開了部落格和大家分享！

Choyce
兩個孩子的媽，蜜餞重度愛好者，對於貨架上各式各樣的蜜餞都愛不釋手，家中隨時都有一包以上的蜜餞，絕不讓蜜餞斷糧。超愛蜜餞，大學時代，曾經吃了太多蜜餞因此得了腸胃炎，妹妹受到影響，也愛上了蜜餞。

健康搶先看

程安琪老師 剩菜變身「臘味豆腐鬆」

食材：
剩餘的臘肉、臘腸或滷味1/2碗、老豆腐2方塊、新鮮香菇2-3朵或其他菇類（切丁）2大匙、玉米粒半杯、熟胡蘿蔔丁2大匙、油條1支、核桃丁或其他堅果類1大匙、韭黃丁、芹菜末或香菜末適量、生菜葉8-10片

綜合調味料：
醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖各1/4茶匙、胡椒粉少許、水3-4大匙、太白粉水、麻油少許

做法：

1. 將豆腐切成厚片，先在油中煎黃，再切成小丁；其他材料均切成小丁；油條切薄片，放入烤箱烤至酥脆，取出、堆放在盤中。
2. 起油鍋炒香香菇，加入豆腐丁再炒乾，加入臘肉等其他材料同炒，並淋下綜合調味料拌炒均勻，裝盤。
3. 將香菜屑及核桃屑撒在豆腐鬆上，附生菜上桌包食之。