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零食是最能帶動愉快氣氛的食物，不管是小朋友還是大朋友，是坐在客廳看電視還是出外旅行，都少不它作伴。

台灣的零食種類繁多，也造就了台灣驚人的零食消費量，根據調查，台灣有超過6成的人經常吃零食，更有5成的人曾把零食當正餐！

在食品工業還不發達的年代，零食的來源多半來自天然的農產品，例如烤地瓜、 花生糖、麥芽糖等等，雖然種類不多，口味也有限，但卻符合天然無添加的健康取向！

時到今日，令人眼花撩亂的各式零食充斥市面，也衍生了許多食品安全問題。因此有人說零食是「垃圾食物」，它不但沒營養，還可能引發許多的健康問題。到底零食的恐怖真相有哪些？人們又讓如何提防它呢？

洋芋片是「三高食物」的代表性食品，高鹽高油脂高熱量竟然是引發肥胖的原因？
但你知道一包洋芋片的油跟鹽有多少嗎？另外，為什麼有人可以喝可樂喝到食道潰爛，甚至面臨食道癌的威脅？！這是怎麼回事？而市售的劣質巧克力，竟然含有人體難以代謝的「反式脂肪」，它不但是細胞殺手，更是許多癌症的來源，你知道該如何防範嗎？

脂肪與鈉：洋芋片裡的飽和脂肪是對身體健康極為不利的脂肪類型，加上攝取過量的鈉（鹽），都是造成高血壓、心血管疾病的重要潛在因素。
磷酸：可樂、汽水當中的磷酸，有造成骨質疏鬆的可能性；一次喝太多的碳酸飲料，也有可能造成胃食道逆流，嚴重者可能引發食道癌。
反式脂肪：反式脂肪不但會影響脂肪酸的正常代謝，也會阻礙細胞膜合成及荷爾 蒙製造，增加心血管疾病風險。研究顯示每天攝取反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。

營養學博士 吳映蓉
台灣營養基金會執行長，台北醫學大學保健營養系兼任助理教授，曾經出版過　　《瘦不了的錯誤》、《你吃對營養了嗎？》、《營養學博士教你吃對植化素》。
洋芋片的含油及含鈉量相當驚人，一包洋芋片含有超過20公克的油，吃一包洋芋片，就超過每人每天油脂攝取量的1/3，但一般消費者幾乎不會查覺到它的存在，不知不覺就造成身體的負擔。

家醫科醫師 王健宇
台北醫學院醫學系畢業，現為台北市知名診所執業的家醫科醫師。幽默風趣，擅長把難懂的健康知識用最趣味的方式呈現。著有《醫生的開竅教養學》一書。
喝碳酸飲料容易導致胃部壓力增加，造成胃食道逆流，反覆的胃食道逆流容易造成食道發炎，嚴重者甚至可能引發食道癌！建議喝可樂不要同時吃麻辣鍋，胃食道逆流會更嚴重。

毒物專家 陳修玲
主婦聯盟環保講師，美國奧瑞崗州立大學毒理學碩士暨博士候選人，擁有豐富的毒理學實務經驗。著有《無毒保健康—如何在充滿毒物的生活中自保》等書。
多數的糖果類零食使用各種人工色素及香料，根據研究，人工色料及香料是引發過動症的潛在因素，如同時添加防腐劑，甚至可能致癌。

五熊
節目主持人，熱愛巧克力、糖果和洋芋片。從小到大每天都要吃零食，曾經因為只吃零食造成營養不良而昏倒送醫的驚人記錄。現在的夢想之一就是開一家賣零食的店，圓小時候擁有一整個店都是零食的夢！

零食王
洋芋片的瘋狂愛好者，經常不吃正餐，只吃洋芋片度日。最高記錄是一天吃五包洋芋片，就算吃到嘴破，也不肯罷休！在好好吃食驗室這麼多集的節目，自稱為「王」的她是第一人、一起來看看她到底有多厲害！

VICKY
可樂與汽水的重度上癮者與受害者，曾經因為喝可樂喝到生病送醫，就算目前後遺症還在，她還是抗拒不了誘惑。就是很愛吃甜食，像是巧克力，有一陣子是一天要吃好幾條，然後就配飲料，吃得太飽就乾脆不吃飯！

健康搶先看

小熊老師 健康少油的美味洋芋片

食材：
馬鈴薯  4顆
油      少許
鹽      少許
海苔粉  少許

做法：

1. 將馬鈴薯洗淨，不用去皮，切成薄片。
2. 將切成薄片的馬鈴薯沾上少許的油，放在烤盤上。
3. 烤箱用150度預熱10分鐘。
4. 馬鈴薯片放入烤箱，以150度烤10分鐘後，再翻面烤10分鐘。
5. 也可以微波爐代替烤箱，約以中火加熱8分鐘。
6. 烤好的洋芋片灑上少許的鹽、海苔粉或其他天然香料調味即可完成。
7. 烤完後儘速食用，才不會失去酥脆的口感哦。