第十七集　客家三寶
國寶畫家劉興欽口中的客家三寶到底是什麼？大師說的「菜脯香，福菜巧，桔醬沾肉不得了」又是什麼意思？

黑黑的菜脯，為什麼會是寶？在高雄美濃短短小小的有機蘿菠又有什麼特別？羅元鴻和妻子為什麼會為了它放棄原本教育訓練的工作回鄉下當農夫？

芥菜有很多名字，閩南人稱它常年菜，客家人叫他大菜。大菜如何變成酸菜、福菜、梅乾菜？領著大家來到苗栗公館見證福菜一系列的變化，實際感受它的巧。

客家人的桔兒不是一般的桔子，就這麼長在新竹竹東的田頭田尾，當地人說它很酸很難吃，節儉的客家人如何將這麼特別的食材變成大師口中不得了的沾醬？事出必有因，獨特的文化歷史帶出客家人獨特的三寶。