采風樂坊一直致力於保存臺灣傳統音樂文化，積極創發各類型節目的創作、改編、跨界演出，尤以近年的《十面埋伏》最為人津津樂道。這次新推出的《阿銘上菜》，以傳統吹打樂為主體，表現總鋪師們從備料、打菜到上菜等諸多有趣過程，運用鍋、碗、瓢、盆、爐灶、柴火和桌椅等發出敲打聲響，除了用音樂呈現臺灣辦桌熱鬧的味道與文化外，更透過舞動的樂音及樂手的肢體表演，展開一場「為愛伙拚」的東方器樂劇場。