台南北門蘆竹溝社區的蚵農將可以採收的養殖牡蠣運到岸上,第一步先用水沖洗附著的浮游生物、沙土,接著再由人工剝取一顆又一顆肥美的牡蠣。不過,傳統採洗牡蠣模式,相當仰賴勞動力。
在地協會近期自費引進這部中大型洗蚵機,只要把剛採收下來一整串的牡蠣放進去,就可以自動水洗、斷線、分割成一顆顆牡蠣,方便後續的作業,原本2個人1天洗不到10簍,有了這部機器,一天可以洗200簍的新鮮牡蠣。
蚵農洪小姐說:「這如果去洗很費工,一條一條洗、洗乾淨、回來再剪(綁蚵線),它這樣比較輕鬆。」
蚵農莊小姐也表示,「洗蚵時間縮小了,還有人力也縮減了,像前幾天我4簍蚵仔用人工剪就要4個小時,那剛才洗的話不用20分鐘,你看4個小時,我可以挖多少顆了。」
洗蚵機解決漁村人口老化、人力不足等問題,有助提升產銷競爭力。
北門蘆竹溝農漁產業文化永續發展協會理事長邱永仁說明,「這台機器其實是可以達到省工的作用,像這台機器的話,我們平常傳統人力,蚵農大概一天洗蚵加剪蚵的話,我們在整個聚落如果要100人次來計算,這個設備大概半天就可以節省這些人力。」
農業局也協助輔導進行場域優化、提高品質,推動台南蚵品牌標章。
台南市農業局副局長吳威達說:「從洗蚵機、剖蚵環境優化,到台南蚵的標章建立,確實落實的建立一個台南蚵品牌,讓消費者能夠買得安心、吃得安心。」
洗蚵機將先由蘆竹溝社區的蚵農體驗,後續再持續推廣,透過機器洗選採收牡蠣節省人力,降低農民成本、增加收入。