第38集

臘月小寒大寒昌

小寒時天氣已相當寒冷,雖已進入嚴冬但尚未到達最冷的時候。太陽漸向北移,北半球的白晝逐漸增長。春生、夏長、秋收、冬藏,是大自然的規律。中醫論「天人相應」,冬至到小寒、大寒的這段時間,是一年中最寒冷的季節,在此期間,人們非常注意養生。

十二月古稱臘月,先民為了養生,多會在臘八這一天熬上一碗臘八粥。想知道臘八粥裡到底有什麼?臘八粥又怎麼變成八寶飯?您一定不能錯過本集《台灣食堂》。

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣,過了大寒就到了春節,素有「大寒小寒,殺豬過年」的說法。殺了豬準備要過年,臘肉更是過年不可或缺的年菜。傳統湖南臘肉做工煩絮,除了曬更要燻,小小一塊臘肉也是中華文化千百年的累積。過年除了大魚大肉更要吃蔬菜,臘月最棒的就是蘿蔔和大白菜,請跟著《台灣食堂》一同品嚐苗栗的蘿蔔與馬祖的大白菜吧!

Back...