第4集 | 老街的米食傳承:台南新化市場



早期的新化是周邊鄉鎮販賣產品的聚集地,在當時與府城臺南往來頻繁,造就出蓬勃的商業買賣;街上壯觀亮麗的巴洛克式建築,已擁有近八十年歷史,與老街現代的便利商店對比,形成一種新舊並陳的趣味與另類的美感。

而日治時期市場內則有廣為人知的「三十六攤」,主要販售米糕、切仔麵、粿、鹹粥、和肉羹等古早味小食。

隨著時代更迭,飲食習慣改變,加上一九六五年市場慘遭祝融後,當時的三十六攤僅存不到十個攤位,但仍有幾家傳承迄今。