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 河堤客棧之魚的料理(蟹肉義大利麵醬汁)
在義大利各處海濱都吃到蟹肉義大利麵，從威尼斯、利古里亞海岸，一路吃到西西里島，本週節目就要教大家這道醬汁的作法。
材料：
螃蟹
1隻
辣椒
適量
平葉洋香菜
適量
蒜頭
一瓣
粗鹽
適量
黑胡椒
適量
檸檬
適量
特級橄欖油
適量
作法：
1、把螃蟹洗淨放進冷水中，加兩把鹽，慢慢把水加熱至沸騰
2、趁螃蟹仍是溫的，開始摘蟹肉，這樣的肉較易吸收調味品，蟹膏與白色的蟹肉要分開放，備用
3、用半月刀來切碎平葉的洋香菜、蒜頭、一些粗鹽、剖開去籽的紅辣椒
4、把所有東西混合在一起，把白肉放進去，再加棕色的蟹膏，蟹膏與白蟹肉的比例大約是一比五
5、加入不少的粗鹽、黑胡椒，輕拌蟹肉與調味料，放檸檬汁，最後淋美味的特級橄欖油，可口的義大利麵醬汁 完成了
請收看「河堤客棧之義大利廚房」
將由英國名廚為您示範詳細作法，以及更多好吃簡單的義大利食譜，千萬不要錯過了.....
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