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河堤客棧之蔬菜的料理
春夏時分的蔬菜實在可口，我們要用小蠶豆來作另類的大蒜麵包，如果你運氣夠好，能在五六月之交到羅馬，到餐廳吃飯時，可能會吃到新鮮的帶殼蠶豆，配上羊乾酪一起吃，如果沒空去，那就動手作這道改良的小蠶豆大蒜麵包。
小蠶豆大蒜麵包
材料：
蒜頭
數瓣
粗鹽
少許
新鮮薄荷葉
一把
新鮮小蠶豆
一把
碎羊乾酪
一把
黑胡椒
少許
檸檬汁
隨意
特級橄欖油
適量
烤過麵包
數片
做法：
1、蒜頭放到磨臼裏，灑一些粗鹽，蒜頭和粗鹽會融合在一起，形成滑順的醬
2、加入一些新鮮薄荷，迅速研磨，以免薄荷顏色變黑
3、加入蠶豆，在磨臼中搗碎，不要磨得太細碎
4、加入磨好的羊乾酪，混合在一起
5、加入黑胡椒、檸檬汁與特級橄欖油，攪一攪
6、取一片烤過的麵包，用蒜頭在麵包上擦一擦，淋一點橄欖油，最後厚厚鋪一層蠶豆醬即可
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