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河堤客棧之肉類的料理
在義大利，秋天是品嚐野禽肉食的季節，各種佳餚格外可口，我們要介紹一道用馬斯卡波軟乳酪來填塞雞肉的菜餚，好吃極了，一定要作作看哦！
材料：(2人份)
剔骨帶皮的雞
1隻(如果不知如何剔骨，請收看本節目示範)
馬斯卡波義大利軟乳酪
250g
迷迭香
適量
粗鹽
適量
黑胡椒
適量
檸檬皮屑
適量
聖丹尼耶火腿
數片
檸檬汁
半個
作法：
1、將一隻剔骨帶皮的雞切成兩半備用
2、把迷迭香切碎
3、在馬斯卡波義大利軟乳酪中，加入切碎的迷迭香，用鹽與胡椒調味，用力攪拌至散
4、上料加檸檬皮屑攪拌均勻，檸檬皮只能用黃色表皮部份
5、在雞皮下扯開一個口袋似的空間，把一片聖丹尼耶火腿與乳酪餡料塞進雞皮與雞肉之間
6、在雞肉上加鹽與胡椒調味，壓一壓使其定型，即可烹調了
7、在燒得很熱的鍋中，淋一點點橄欖油，把雞肉皮朝下放入鍋中煎1~2分鐘
8、把雞肉放進250度烤箱，烤約十分鐘
9、將雞肉取出翻面，在其上擠半個檸檬的汁，即可上桌
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河堤客棧之甜點的料理
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請收看「河堤客棧之義大利廚房」
將由英國名廚為您示範詳細作法，以及更多好吃簡單的義大利食譜，千萬不要錯過了.....
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